Skok v Marušino kuhinjo: marinirana mavrična nabodala

Skok v Marušino kuhinjo (2)

Ljubljana, 27. april
Avtor: Peter Kastelic

Mesec je naokoli in znova smo se znašli v kuhinji Maruše Černjul, ki bo mesečno delila svoje kulinarične recepte.  Tokrat se lahko preizkusite v pripravi mariniranih mavričnih nabodal.

Pa dober tek!

Marinirana mavrična nabodala:

Sestavine:

• 2 bučki (rumena in zelena)
• 2 papriki (zelena in rdeča)
• 100g šampinjonov
• 1 rdeča čebula
• 1 ananas
• Marinada
  • 50ml olivnega olja
  • 30 ml limoninega soka
  • 2 žlici gorčice
  • 1 žlica medu
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička bazilike
  • 1 žlička peteršilj
  • Pol žličke soli
  • Pol žličke popra

Postopek:

1. Najprej pripravimo marinado. Vse sestavine premešamo z metlico, dokler ne dobimo homogene zmesi.
2. Zelenjavo in ananas očistimo in narežemo na pribljižno enako velike kose ter jih postavimo v veliko skledo.
3. Prelijemo jih s pripravljeno marinado in jih za 1–2 uri postavimo v hladilnik.
4. Zelenjavo v poljubnem zaporedju nabodemo na nabodala in jih na žaru ali v ponvi pečemo 10-15 minut. Po želji jih med peko lahko še nekajkrat premažemo z ostalo marinado.
5. Kot popoln obrok lahko z nabodali postrežemo riž in pečene piščančje prsi.

Število porcij: 2 nabodali

Kcal/ porcijo:  180 kcal

Maruša Černjul je najuspešnejša slovenska skakalka v višino zadnjega desetletja. Udeležila se je večine velikih tekmovanj v zadnjem obdobju, tudi zadnjih olimpijskih iger v Riu de Janeiru, trenutno pa je sredi priprav za letošnje igre v Tokiu. Največji uspeh je dosegla pred petimi leti, ko je bila deveta na evropskem prvenstvu na prostem v Amsterdamu. Simpatična Celjanka ima poleg atletike še eno veliko strast. Odlično se znajde v kuhinji, še posebej rada pa pripravlja slaščice.

Da uživa v pripravi hrane ni naključje, saj je po izobrazbi nutricionistka. Z zdravo prehrano se je ukvarjala tako na dodiplomskem kot podiplomskem študiju v ZDA, pa tudi pri delu po študiju. Predvsem se je posvetila izobraževanju na področju zdravega prehranjevanja in gibanja, ki ga je združila s psihološkim vidikom, saj je preučevala tudi prehranske motnje športnikov.